UNDICINODI

Vermentino - Colli di Luni DOC

È la rappresentazione, in rosso, dell’intera tenuta ma al contrario di Atys si svolge una unica vinificazione e vari affinamenti del vino prodotto: in comune c’è la lunga permanenza “sur lie” testata in contenitori di acciaio inox e di “cemento” a forma ovale.

L’amalgama avviene in fase di pre imbottigliamento in grandi contenitori di acciaio inox.

Città Sarzana
Regione italiana Liguria
Estensione totale terreni 11 ettari
Estensione vigneto DOC Colli di Luni Rosso 1,5 ettari
Vitigno Pollera, Vermentino nero, Massaretta
Annata 2014
Produzione 4.500 bottiglie

Raccolta manuale in cassette da 15 kg;
Fermentazione in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra i 28/30° C;
Durata fermentazione: tre settimane;
Affinamento per 12 mesi in Tonneau da 550 lt
Sosta in serbatoio per dodici mesi sulle fecce;
Nessuna chiarifica;
Senza essere filtrato
Affinamento per quattro mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso
Olfatto molto spiccati i profumi fruttati, in particolare la ciliegia e la prugna. Presente un’elegante nota floreale di viola
Gusto si presenta al palato complesso con piacevole morbidezza, con tannini fitti e presenti. In bella evidenza le note fruttate.
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